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Cordoue est la seule ville au monde à compter quatre inscriptions distinctes au patrimoine mondial de l’UNESCO. C’est aussi, désormais, la ville où l’on peut dormir dans un palais dont les fondations remontent à une domus romaine. Le NH Collection Palacio de Córdoba vient de rouvrir après restauration complète sur la Plaza de Maimónides, à quelques pas de la Mezquita-Catedral. Le bâtiment a traversé vingt siècles avant d’arriver là.
Derrière la façade du Palacio de Córdoba, vingt siècles d’histoire vous attendent
Entrer dans le Palacio de Córdoba, c’est traverser une façade du XVIIIe siècle pour se retrouver dans un monde où les époques se superposent sans se contredire. Le site a d’abord été une domus romaine, puis un palais Renaissance, puis une résidence noble. La restauration n’a pas effacé ces strates : elle les a rendues visibles. Les anciens remparts de la ville courent sous le bâtiment, intégrés aux espaces communs, lisibles dans la pierre.
Partout, la matière domine. La pierre de taille ocre et dorée structure les arches, les couloirs et les patios ouverts sur le ciel andalou. La lumière y entre chaude et filtrée, changeant d’heure en heure selon l’orientation des cours intérieures. C’est cette lumière, précisément, qui donne au lieu son caractère immédiat : on se sent à Cordoue, nulle part ailleurs.
Pierre chaude, lumière andalouse, Palacio de Córdoba douze suites sans répétition
Les chambres jouent sur les mêmes tons chauds que le reste du bâtiment. La terre cuite, le caramel et la pierre apparente forment un fond contre lequel le mobilier contemporain sobre s’efface au profit des volumes et de la lumière. Chacune des 12 Junior Suites dispose d’une décoration unique, sans répétition d’un espace à l’autre. Les 5 Suites vont plus loin encore avec un salon séparé, deux salles de bains et des vues panoramiques sur la ville.
Deux orientations sont possibles, et aucune n’est anodine. D’un côté, la tour de la Mezquita-Catedral et les anciens remparts se dessinent à travers les fenêtres. De l’autre, un patio cordouan privé pavé de mosaïques traditionnelles en galets s’ouvre sous les yeux. C’est pourtant dans ce second regard, celui du patio silencieux, que l’âme du lieu se révèle le mieux.
Piscine dans la pierre et Tablafina : l’Andalousie dans l’assiette et dans l’eau
La piscine extérieure occupe un patio historique en pierre. Nichée entre les murs du palais, à l’abri de l’agitation du quartier juif, elle offre ce silence rare que seuls les bâtiments anciens savent créer. Une salle de sport complète l’offre bien-être, accessible 24h/24.
Le restaurant Tablafina prolonge cette même immersion dans Cordoue. Il s’articule autour de trois patios historiques : le Patio de Petra, le Patio Mudéjar et le Patio del Compás, ce dernier ouvrant directement sur la Plaza de Maimónides. Avec environ 90 couverts, l’adresse fonctionne comme un restaurant à part entière, ouvert au-delà des seuls résidents. La carte s’inspire des tavernes espagnoles et met à l’honneur les plats emblématiques de la ville : salmorejo, queue de taureau désossée et flamenquín signature. Les suggestions du chef valorisent en outre les produits de saison avec des interprétations créatives de la cuisine andalouse.
Le NH Collection Palacio de Córdoba ne reconstitue pas l’histoire de Cordoue : il en fait partie. Des remparts romains intégrés aux espaces communs aux patios en mosaïque du restaurant Tablafina, chaque espace porte une couche de cette ville unique au monde. Pour séjourner à Cordoue au plus près de ce qu’elle a de plus singulier, le Palacio de Córdoba devrait mériter votre intérêt, esthétique, historique et romantique…
Informations pratiques
- NH Collection Palacio de Córdoba
- Plaza de Maimónides, Cordoue, Espagne
- Réservations : nh-collection.com