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Quand la belle-iloise rencontre Sauces Martin, le thermomètre grimpe. Les deux entreprises familiales lancent HOT FISH, une recette de sardines relevée au piment Habanero rouge. Une collaboration made in France qui inscrit le piquant au cœur de la conserverie bretonne.
HOT FISH, la plus “hot” des sardines
La recette s’articule autour du piment Habanero rouge. La nouveauté le met en avant pour son goût “vif et fruité”, et le présente comme “l’un des piments les plus chauds au monde”. Le piquant est annoncé “franc” et “en deux temps”, avec l’idée de donner de la profondeur aux “saveurs iodées” de la sardine.
Le projet s’inscrit aussi dans une logique de produit local. Sauces Martin revendique des sauces pimentées cuisinées en France, à partir de piments cultivés en France métropolitaine. Les piments sont travaillés frais, récoltés en saison et à pleine maturité dans le Sud de la France.
Déclinaison pimentée
HOT FISH arrive dans une collection où la belle-iloise explore plusieurs nuances de piment :
- une recette façon créole “fortement relevée” au piment langue d’oiseau (lot de 4 – 18,40 €) ;
- une recette “puissante mais pas trop” qui associe piment vert Starter et piment rouge Salim (lot de 4 – 18,40 €) ;
- une création inspirée du Pays basque, aux notes douces et fumées de Piment d’Espelette AOP et Jambon de Bayonne IGP (lot de 4 – 17,35 €) ;
- Pitomaïl (piment + tomate + ail), relevé par le fruité du piment doux d’Espagne (lot de 4 – 15,90 €).
L’idée est n’est donc pas juste de faire “plus fort”, mais plus nuancé, à tester donc…
Source : La Belle Iloise
Photos : DR