Chaque soir, Julien Raphanel cuisine à quatre mains avec un chef invité différent. Douze convives seulement, un menu imaginé pour une seule soirée et ses accords en champagne, la cathédrale de Reims par la grande baie. Une adresse qui fête, cette année, ses cent ans.
Une chambre cinq étoiles, un chef, un invité surprise et douze convives : La Caserne Chanzy transforme sa suite panoramique en table d’exception pour Les Relais du Goût. L’idée a de quoi faire tourner les têtes. Du 18 au 20 septembre 2026, l’hôtel rémois installe La Table Éphémère de la Caserne Chanzy à son cinquième étage, là où nul ne songe d’ordinaire à dîner. Pour tout décor, les toits de Reims et les flèches de la cathédrale Notre-Dame, à portée de fourchette.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Sommaire
La Table Éphémère de la Caserne Chanzy : la plus belle chambre changée en table d’hôtes
Le temps d’un service, la plus belle chambre de l’hôtel range son lit. À la place, une longue table dressée face au panorama. Douze convives prennent place autour, pas un de plus. Le privilège se compte sur les doigts, et c’est bien là tout son sel : une poignée d’élus, une vue que peu de Rémois voient d’aussi haut.
Le rendez-vous tombe une année à part. La Caserne Chanzy fête le centenaire de son bâtiment. Inaugurée en 1926, l’ancienne caserne de pompiers a veillé sur la ville pendant près de soixante-dix ans. Laissée à l’abandon, elle renaît en hôtel cinq étoiles en 2019.
Ses lignes Art déco gardent la mémoire de la reconstruction de Reims dans les années 1920. Dresser une table dans ces murs centenaires ajoute une saveur de plus au menu.
Un menu à quatre mains au cœur des Relais du Goût
Aux fourneaux, Julien Raphanel, chef de La Grande Georgette, le restaurant gastronomique de la maison. Mais il ne cuisine pas seul.
Chaque soir, il s’entoure d’un chef différent pour composer un menu à quatre mains, inédit, taillé pour l’occasion. Résultat : aucun dîner ne ressemble au précédent. La maison annonce des accords mets et champagnes choisis pour accompagner chaque création.
Les vendredi et samedi, la soirée se prolonge sur le balcon privatif de la suite. De là, les convives profitent du spectacle Régalia, qui illumine la cathédrale à la nuit tombée. Un verre à la main, la façade gothique pour cinéma, difficile de rêver meilleur point de vue.
Cette table s’invite dans Les Relais du Goût, le grand rendez-vous gastronomique champenois de la rentrée. Pour sa troisième édition, le festival réunit chefs, artisans, producteurs et maisons de champagne autour de dégustations, d’ateliers et de démonstrations. En 2025, il a rassemblé près de 27 000 gourmands. De quoi placer Reims, capitale du champagne, à la table des grandes fêtes du goût.
Informations pratiques
- Les Relais du Goût 2026, du 18 au 20 septembre 2026, à Reims.
- La Table Éphémère à La Caserne Chanzy Hôtel & Spa, place du parvis de la cathédrale Notre-Dame.
- Douze convives par service, au cinquième étage de l’hôtel.
- Balcon privatif et spectacle Régalia les vendredi et samedi soir.
- Billetterie ouverte depuis le 10 juillet 2026 pour les expériences payantes.
- Réservations et programme complet sur lesrelaisdugout.fr.
Source : La Caserne Chanzy · Les Relais du Goût
Photo : DR
