Sucrées, salées ? La période de Noël est faste en douceurs, gourmandises simples ou sophistiquées, l’important est le plaisir de nos palais. Je vous présente donc chaque jour une idée gourmande pour les apéros, les repas ou les desserts de fêtes. Dans la jungle des champagnes, je vous propose 5 coups de cœurs aussi écolo que passionnés, aussi ludique que délectable.
Sommaire
Le passionné : Le Brun de Neuville cuvée le Chemin Emprunté
Des champagnes élaborés en cuves, en foudres et en barriques, avec levures indigènes et sélectionnées, avec et sans fermentations malolactiques, tirés sous liège et dégorgés à la main… L’approche parcellaire, le respect du vivant et l’empreinte de l’Homme sont les essences d’une réflexion et d’un travail communs. Campés sur ces trois piliers, « Les Chemins » empruntent la voie de l’identité et la singularité. Un champagne dans la plus pure tradition, un travail d’équipe qui profite d’un long savoir-faire. Un champagne en Blanc de Noirs & Blanc qui est tout aussi sublime en Blanc de Blancs.
35 euros, lebrundeneuville.fr
Le personnalisable EPC
Pour les fêtes, la jeune maison de Champagne EPC marque le coup avec une offre originale en milieu viticole, la gravure personnalisée sur chacune de ses bouteilles de champagnes EPC ! Champagne EPC propose également un coffret composé de la cuvée de son choix accompagnée de 2 blidas, le verre typique champenois.
prix variable, www.epc-champagne.com
Le haute couture : R de Ruinat 2011
En 2020, Ruinart rompt avec la tradition des coffrets unitaires, et va plus loin dans sa démarche environnementale avec un nouvel étui pour ses cuvées. Écoconçue, cette enveloppe épouse exactement la forme emblématique des flacons de la Maison.
L’étui seconde peau est réalisé entièrement en papier, est 100 % recyclable, 9 fois plus léger que la précédente génération de coffrets. Il ne reste plus qu’à choisir la cuvée 2011 à déguster sous la robe.
73 euros, www.ruinart.com
L’écoresponsable, Perrier-Jouët
La Maison Perrier-Jouët lance une nouvelle collection de coffrets cadeaux entièrement recyclables. Ces nouveaux coffrets mettent en avant l’élégance associée à un souci de durabilité. Conçus et fabriqués en France, 30 % plus légers, ils ne contiennent aucune huile minérale. Ce coffret est décliné sur l’ensemble de la gamme avec un blason : vert pour Perrier-Jouët Grand Brut, rose pour Perrier-Jouët Blason Rosé et or pour Perrier-Jouët Blanc de Blancs.
à partir de 39 euros, www.perrier-jouet.com/fr
MUMM Cordon Rouge Vinothèque 1961
Laurent Fresnet a sélectionné cette cuvée dans l’Oenothèque Mumm, un patrimoine précieux qui réunit les plus vieux millésimes de la Maison.Lors de ses dégustations, une cuvée s’est distinguée, un véritable coup de cœur : Mumm Cordon Rouge Vinothèque 1961. Ce bijou vieilli pendant près de 60 ans dans les caves rémoises de Mumm représente la quintessence de la signature œnologique de la Maison autour du Pinot noir.
1 400 euros, www.mumm.com
Photos : DR
