Je n’avais jamais testé de CBD (Cannabidiol) et je viens juste de le faire en passant par un biais inattendu, une expérience culinaire. Divie X Dalloyau est une collaboration inédite avec d’un coté un grand nom de la gastronomie parisienne et la maison 100% du CBD, réunis autour d’un menu que j’ai testé pour vous.

Divie X Dalloyau, une rencontre pour un menu

Le CBD ou Cannabidiol est la tendance du moment, principalement sous forme d’huile. Beaucoup de marques étrangères existent sur le marché, et à ma connaissance seule Divie est 1000 % française, de la culture du chanvre au traitement final. D’ailleurs, si vous en connaissez d’autres n’hésitez pas à me le faire savoir.

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Petit rappel, le Cannabidiol est une substance présente naturellement dans le chanvre à ne pas confondre avec le THC (TetraHydroCannabinol) qui est la substance psychotrope que l’on retrouve dans le chanvre récréatif et le cannabis, deux drogues qui vous le savez sont interdites. Le Cannabidiol est une substance autorisée, tant que son taux de THC ne dépasse pas les 0,2 %. Ceci dit, passons à ce menu réalisé par Dalloyau avec de l’huile Divie 20 %.

CBD version salé

DALLOYAU est traiteur emblématique de la place de Paris et cela depuis 1682. Il avait une volonté depuis longtemps de réaliser des créations culinaires à base de CBD. Mais la maison cherchait un associé de préférence français et dont la qualité ne pouvait être mise en doute. La rencontre s’est faite avec Divie pour donner naissance au CBD « Divine Idylle », signée par les chefs exécutifs de DALLOYAU. Je me suis donc empressé de me porter volontaire pour le tester, pardon le déguster.

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Tout commence par un velouté de petits pois ricotta, à l’huile naturelle de CBD DIVIE. Une recette classique, où le fromage apporte une touche de fraîcheur très appréciable surtout en cette saison. Le CBD est ici très discret, je ne l’ai presque pas senti. Il arrive en fond de bouche, très subtile sans s’imposer. Il accompagne très bien la ricotta, lui apportant un petit goût épicé.

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Puis, je passe au poisson en croûte parsemé de graines de chanvre, qui apportent une touche croquante en bouche. Ce sont elles qui apportent vraiment la surprise, avec un ressenti en bouche très léger au final. Le plat est délicieux, le CBD un peu invisible au palais.

CBD version sucré

Pour finir, j’attaque le ce repas en beauté, les amateurs de sensations nouvelles seront ravis de goûter le cake au CBD « Divine Idylle ». Un compté de fraise, un cake moelleux et j’admets que c’est la partie du menu qui m’a le plus séduit. Le CBD s’associe très bien à ce fruit et elle ressort en seconde bouche. Il y’a d’abord le goût du cake classique, de la fraise et ensuite en fond de palais le CBD qui agit ici comme une épice assez puissante, sans être envahissante. La part est à 8,90 €, le cake à partager 5 parts est à 45 €.

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Pour l’accompagner, j’ai savouré l’infusion LA DIVINE, au gingembre et citron. Certes je n’avais vraiment pas beaucoup dormi la veille et j’ai pensé au départ que c’est cela qui avait accentué ma relaxation. Or je la prends depuis quelques jours le soir et elle m’aide à me relaxer avant le sommeil. À vérifier sur le long terme, oui je dors toujours aussi peu en ce moment.

Le menu complet est à 69 € par personne, à déguster ou commander chez Dalloyau en livraison ou à emporter.

Du CBD pour la fête des mères ?

Pour la fête des mères, les deux maisons éditent 3 box à offrir à nos mamans.

  • La box duo : une infusion au CBD «La Divine », aux arômes naturels de gingembre et citron et deux cakes au CBD en portion individuelle, 42,50 €
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  • Pour celles qui ne sont pas égoïstes, la box à partager : un cake au CBD à partager et assorti de l’infusion* « La Divine », 69,50 €
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  • La plus complète, la box Divine Idylle : deux cakes en portion individuelle, une infusion* « La Divine » et une huile CBD LA VINGT POUR CENT, 150 €
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Une découverte qui m’a séduite, audacieuse de la part d’une vénérable maison telle que Dalloyau. J’admet, elle m’a donné envie de tester le CBD par Divie. Je vous donne rendez-vous dans quelques semaines pour vous en dire plus.

Photos : Nomade Urbain

Vidéo : Nomade Urbain

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