Dumbo Ice Cream Sandwiches, c’est la vision 100 % française et bons produits d’un classique américain de la gourmandise glacée.

Dumbo Ice Cream Sandwiches, concept US, vision frenchie

Charles Ganem et Samuel Nataf nous proposent pour cet été leur toute nouvelle création Dumbo Ice Cream. Trois ice cream sandwiches qui incarnent leur ADN inspiré d’un minimalisme industriel américain, revu à travers de bons produits français. Leur postulat de départ : proposer la réplique exacte de ce snack glacé US très populaire avec une approche pointue des saveurs et de la qualité, et des préparations 100% maison.

L’ambition est de nous surprendre avec trois desserts glacés aussi régressifs que gourmands. Ajoutons que l’emballage a été pensé avec soin, avec un « blister » compostable en fibre de bois, qui assurent la conservation des produits au congélateur, sans altérer leur qualité.

Dumbo Ice Cream Sandwiches VANILLA+JELLY

Un ice cream sandwich qui reprend les codes des birthday cakes américains, très coloré, et avec des saveurs de vanille et de fruits rouges. Son interprétation est une petite bombe pop, subtilement maîtrisée.

  • Biscuit moelleux viennois
  • Crème glacée à la vanille gousse de
  • Madagascar bio
  • Confiture de fruits rouges du Morbihan
  • Glaçage aux billes de sucre (colorants naturels)

Dumbo Ice Cream Sandwiches MILK+CHOCOLATE

C’est LA version traditionnelle du ice cream sandwich américain. Un petit pavé de crème glacée au lait, entre deux tranches de biscuit chocolaté. Mais celui de Dumbo révèle une crème glacé légère, onctueuse et peu sucrée, un fin biscuit délicatement moelleux et un enrobage croquant.

  • Biscuit moelleux capucine cacao
  • Crème glacée au lait frais entier
  • Demi-glaçage chocolat aux éclats d’amandes et grué de cacao

CARAMEL+PEANUT

La crème glacée à la fève tonka, associée au caramel onctueux et aux cacahuètes caramélisées et salées, renvoie immédiatement à plusieurs références de l’enfance. En une bouchée, c’est un aller direct en enfance.

  • Biscuit moelleux viennois, côté pile
  • Sablé croustillant, côté face
  • Crème glacée à la fève tonka
  • Caramel onctueux
  • Cacahuètes entières caramélisées et salées

Informations pratiques :

DUMBO ICE CREAM En exclusivité à Dumbo Park
Musée d’Art Moderne de Paris
Avenue de New-York 75116 Paris
Tous les jours de 12h à minuit (dans la limite des stocks disponibles)
4, 50 € pièce

Source : Dumbo

Photos : DR

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