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Pour fêter ses 40 ans à Paris, la maison Laura Todd s’offre une collaboration d’exception avec Nina Métayer, élue meilleure cheffe pâtissière du monde. Ensemble, elles donnent naissance à une création inédite, Laura Todd x Nina Métayer, pensée comme un hommage à la nature et à la subtilité des accords. Le cookie « Délicatesse chocolat, romarin, praliné » incarne une vision d’auteur où chaque ingrédient s’exprime avec justesse et poésie.
Laura Todd x Nina Métayer : Une création en accord avec la nature et l’histoire
La maison Laura Todd, pionnière du cookie à la française depuis 1985, célèbre cette année quatre décennies de gourmandise artisanale. À l’origine venue des États-Unis, elle s’est rapidement imposée à Paris avec ses cookies généreux, moelleux, sans additifs et préparés chaque jour dans son atelier.
Pour cet anniversaire, elle s’associe à Nina Métayer, figure majeure de la pâtisserie contemporaine. Couronnée meilleure cheffe pâtissière du monde, cette artisan passionnée insuffle à cette collaboration sa sensibilité créative et son goût des compositions végétales.
Leur point commun ? Une exigence de qualité, une attention au geste, et l’envie de raconter une histoire à travers les textures et les saveurs. La source d’inspiration est claire : la nature, travaillée comme un paysage sensoriel. Le cookie devient ici un support d’expression, un terrain de jeu délicat entre le moelleux, le croquant et l’onctuosité.
Un cookie d’auteur, précis et raffiné
Délicatesse chocolat, romarin, praliné est une création éphémère proposée du 1er mai au 30 juin 2025. Laura Todd x Nina Métayer traduit un véritable travail d’orfèvre. Esthétiquement, le cookie se présente avec une base moelleuse parsemée de noisettes entières croquantes. Sur son sommet, trois dômes de ganache au chocolat au lait infusé au romarin forment un relief savoureux, ponctué de gouttes de praliné noisette et de noisettes caramélisées. L’ensemble évoque une promenade en sous-bois, entre douceur chocolatée et fraîcheur aromatique.
Côté recette, la précision est au cœur du projet. Le chocolat au lait infusé au romarin apporte une profondeur inédite, équilibrée par la rondeur du praliné. La texture alterne entre fondant, croquant et onctuosité, révélant à chaque bouchée une nouvelle nuance. Le romarin, discret mais présent, amène une finale végétale élégante.
Le cookie est proposé à 4,90 € l’unité, ou en coffret de 5 à 19,50 €. Pour la fête des mères, un coffret spécial est disponible, permettant d’ajouter un mot doux sur l’écrin. Un détail qui prolonge la délicatesse du geste jusque dans l’intention.
Avec cette collaboration, Laura Todd et Nina Métayer prouvent que le cookie peut devenir une pièce d’auteur. Éphémère, végétal, et gourmand, « Délicatesse chocolat, romarin, praliné » est une parenthèse sucrée à ne pas manquer.
Source : Laura Todd
Photos : DR