Nous sommes déjà conscients que bien des pays créent d’excellents whiskys en dehors de l’Écosse et de l’Irlande. Mais connaissez-vous le single malt d’Inde ? Oui, vous avez bien lu, provenant du sous-continent indien. Je vous parle donc de la distillerie Rampur, fondée en 1943 !
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L’inde dans toute sa splendeur
C’est dans le nord-est de l’Inde, au sein de l’État de l’Uttar Pradesh, non loin de la frontière du Népal, que les singles malts Rampur ont vu le jour il y a cinq ans.
Si la qualité des matières premières tout comme celle des fûts sont des priorités. Rampur désire exprimer toute la richesse du terroir indien à travers ses whiskies. Les singles malts Rampur sont d’ailleurs élaborés à partir d’une orge indienne à six rangées au profil très fruité. Les 2 alambics en cuivre, fabriqués en Inde, produisent un distillat qui titre 70 % vol à la sortie de l’alambic.
Il est principalement élevé en fûts de bourbon, mais aussi en ex-fûts de sherry oloroso et de pedro ximenez.
La distillerie étant située au pied de l’Himalaya, les Rampur bénéficient des conditions climatiques extrêmes de la région. De son côté, l’eau utilisée pour réduire le degré d’alcool avant l’embouteillage est puisée au plus près de la source du Gange. Un voyage gustatif et symbolique qui bientôt se prolongera avec le lancement d’une nouvelle expression vieillie exclusivement dans des fûts de vin rouge indiens.
Rampur Indian Single Malt Select
Produit à partir d’orge maltée 100 % indienne, Rampur Indian Single Malt est élevé au pied de l’Himalaya dans des fûts de bourbon first-fill en provenance du Kentucky. Il a notamment été récompensé d’une double médaille d’or à San Francisco lors du World Spirits Competition 2017.
Nez : Riche, il dévoile de jolies notes fruitées et florales : pomme fraîche, litchi, bouquet de fleurs capiteuses et loukoum à la rose.
Bouche : Ronde et équilibrée, elle est marquée par les céréales et la crème vanillée avec une touche d’abricots et de pomme rôties.
Finale : Longue et toute en richesse avec une note de fruits exotiques.
Le rampur Indian Single Malt (70 cl, 43%), Prix : 69 €
Rampur Double Cask
Le Rampur Double Cask, la dernière expression signée Rampur, est issue de l’assemblage de malts vieillis en ex-fûts de bourbon et en fûts de sherry, logés dans les chais de la distillerie au nord de l’Inde. Il se distingue par son profil très exotique, tout à la fois fruité et épicé.
Nez : Dominé par les arômes de prune marinée, soulignés de notes maltées et de vanille.
Bouche : Puissante et équilibrée. Marquée par les fruits confits enrobés de miel mais également les notes de cire et de tabac.
Finale : Longue, douce et miellée.
Rampur Double Cask (70 cl, 45%)
Prix : 72 €
Rampur Sherry PX Finish
Tout d’abord élevé en fûts de bourbon de premier remplissage en provenance du Kentucky, ce single malt a bénéficié d’un affinage en fûts de pedro ximenez, qui lui confère ses notes de tabac blond et de fruits confiturés.
Nez : Equilibre entre les notes fruitées de poires et de pommes caramélisées et le côté épicé du sherry. On trouve également les notes de roses typiques de Rampur.
Bouche : Puissante, boisée et épicée avec des notes de roses.
Finale : Soyeuse, florale et miellée.
Rampur Sherry PX Finish (70 cl, 45%)
Prix : 75 €
Il ne reste plus qu’à les découvrir avant de basculer et enrichir votre bar de notes indiennes.
Source : La Maison du Whisky
Photo : DR
