Le plus séduisant tient dans cette tension discrète : un whisky vosgien qui ne cherche pas à jouer l’exotisme, mais accepte qu’un fût venu de Colombie modifie son équilibre. Rozelieures Coloma raconte ce détour par le bois, plus que par le folklore.
Distiller dans les Vosges ne condamne pas à rester sage, ou limiter sa vision aux cieux. Avec Rozelieures Coloma, la maison lorraine va chercher loin de quoi épaissir le relief de son single malt. Cela passe par un fût venant de la maison colombienne de rhum Coloma, dont le nom circule chez les amateurs pour ses liens avec l’univers du café. Le bois a d’abord travaillé sous climat tropical. Il reprend ensuite du service dans l’air sec des Hautes-Vosges. De quoi lui faire gagner une toute autre allure.
Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération !
Sommaire
Rozelieures Coloma fait entrer la Colombie dans les Vosges
La bouteille rejoint la collection Fût Unique, le terrain d’expression le plus libre chez Rozelieures. La maison y assemble des finishs rares, en jouant sur le type de fût, le chai et le temps de vieillissement. Pour cette nouvelle référence, elle récupère un fût de Coloma, distillerie colombienne connue pour ses affinages en ex-fûts de liqueur de café.
Le fût a donc connu deux rythmes. D’abord la chaleur tropicale avec le rhum, dans un contexte qui accentue la part des anges. Ensuite la respiration plus sèche des Hautes-Vosges avec le single malt Rozelieures. C’est là que la bouteille prend du corps. Le bois impose un échange entre deux mondes, entre une maison lorraine solidement ancrée dans sa terre et un détour colombien qui laisse une empreinte nette dans le verre.
Rozelieures Coloma pousse le whisky vers le café et le cacao
Le profil annoncé part la maison parle d’un nez qui part sur le chocolat noir, la fève de cacao et le caramel, avec une touche de coing. En bouche, Rozelieures parle d’irish coffee, avec une texture gourmande et des notes de crème brûlée vanillée. La finale revient sur le café et le chocolat noir, avec une persistance chaleureuse. À 46 %, la bouteille garde assez de tenue pour soutenir ce registre sans s’écraser dans la douceur.
Côté design, la bouteille ne force pas l’exotisme. Elle reste sobre, sombre et très Rozelieures, avec juste ce qu’il faut de chaleur visuelle pour préparer ce registre café-cacao.
Prix et disponibilité
Rozelieures Coloma est proposée chez les cavistes et en épiceries fines, au prix de 64 €.
Source : Rozelieures
Photos : Vincent Damarin
