Le plus intéressant n’est pas le nom Velvet Fig, mais ce que Wemyss Malts en fait. Cette édition 12 ans transforme une promesse aromatique très gourmande en bouteille plus construite, où le temps, les fûts de xérès et les 380 bouteilles pour la France donnent une autre tenue au verre.
Une figue de velours, une robe acajou profond et un étui violet : Velvet Fig 12 ans annonce tout de suite un whisky marqué par le sherry. Wemyss Malts, embouteilleur indépendant écossais, donne pour la première fois un âge à cette série jusque-là centrée sur un style aromatique. Ici, la maison promet un blended malt de 12 ans, un embouteillage à 46 % et une absence de filtration à froid. Le tout en édition très limitée…
Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération !
Sommaire
Velvet Fig 12 ans : ce que l’âge apporte à cette série
Les précédentes sorties Velvet Fig ne mettaient pas d’âge en avant. Dans le whisky, cela correspond à une bouteille dite sans compte d’âge. Ainsi, le producteur annonce un nom, un style, une recette d’assemblage ou un type de fût. Mais il ne donne pas de chiffre sur le temps de maturation.
Avec Velvet Fig 12 ans, Wemyss Malts change de registre : le nom reste gourmand, avec cette idée de figue de velours. Mais la bouteille indique désormais douze ans de maturation. Ce 12 ans permet surtout de relier le vieillissement en fûts, l’élevage en chêne ex-sherry et le profil annoncé autour de la figue, du chocolat, des fruits mûrs et des épices douces.
Isabella Wemyss, Master Blender de Wemyss Malts, signe l’assemblage. Son rôle consiste à sélectionner et marier différents whiskies afin d’obtenir un profil précis. Ici, la base repose sur six fûts de sherry de premier remplissage. Dit plus simplement : ces fûts avaient contenu du xérès avant d’accueillir du whisky écossais. Ils recevaient ce whisky pour la première fois, ce qui renforce l’ancrage sherry de la bouteille.
Figue, chocolat, xérès : ce que Wemyss Malts annonce dans le verre
Velvet Fig 12 ans est un blended malt scotch whisky. Wemyss Malts annonce une couleur acajou profond. Au nez, la maison décrit des fruits rouges, de la mûre, de la figue, du chocolat au lait, de la pâte d’amande et de la noix. En bouche, le whisky s’associe à la figue mûre, à la datte, à l’abricot, à la noix de muscade, au gingembre et à la châtaigne. Enfin, le finale doit se baser sur la cannelle, le tabac et les saveurs boisées.
Ce whisky n’a pas été refroidi puis filtré pour retirer certains composés naturels. Cette étape sert parfois à éviter qu’un whisky se trouble avec de l’eau ou des glaçons. Ici, Wemyss Malts ne l’applique pas. Ce choix reste cohérent avec la sensation veloutée annoncée en bouche et avec l’embouteillage à 46 %. Le packaging appuie cette direction sans ajouter de discours inutile : fruit sombre, sherry, robe acajou, sensation enveloppante.
Prix et disponibilité
Velvet Fig 12 ans est disponible en édition limitée 2026 au format 700 ml au prix de 67 €. Attention, pour la france seule 380 bouteilles seront sur le territoire.
